第10章 第10章
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《当家娘子不难为(美食)》最新章节第10章第10章
第10章
送来的小龙虾能煮两锅。
一锅清水,倒入鳌虾,加入花椒大料、桂皮八角煮开,用笊篱捞出放出冷水里。
九月份的天,即使阳光依旧很毒辣,但院内井中的水还是带着彻骨的寒。
程溪带着顾思渊将龙虾一个个去掉虾头和虾壳,只留下带着微微泛红的虾肉,被丢入瓷碗中。
两锅鳌虾只剥出来冒尖的一碗。也就是现在没多少人吃这个,每一只虾的个头都不小,才能凑出来这一碗,不然,那可能连自家都不够吃,更别说给隔壁王大娘家送点过去了。
将买来的花椒放入锅内烘烤至焦干,然后倒出来用擀面杖压成粉,放入碗里备用。再取半根葱,半块姜分别切成沫沫,也放到一边。
程溪在灶台里点了一把火,等火烧起来了,又放进去几根木柴,让它慢慢烧着。
这一通操作下来,锅已经烧干,没什么水分了。倒入堪堪一平的小磨香油,烧热后倒入龙虾肉,接着撒入花椒粉,翻炒均匀后再倒入酱油,翻拌几下后,程溪又抽出一半的木柴,用小火将汁水全部煨入肉里,才盛出来。
这也是古籍上的菜,只不过原名叫做“葱椒羊肉”,这个朝代羊肉太贵,一斤羊肉就要一钱半的银子,程溪目前是吃不起了,不过用这个做法做出来的“葱椒鳌虾,也是别有一番风味。”
用筷子捡起一颗龙虾尾放入口中。
龙虾尾吃起来就有嚼劲,加上煨入汁的酱和花椒,一口咬下去,汁水四溢,但又不像猪肉那样或软或柴,现在的口味微微有点咸,配上米饭吃应该刚好。
“思渊。”程溪喊来顾思渊交代道:“给邻居婶婶送过去,就说是感谢她昨日教诲。”
“教诲?”顾思渊有些疑惑:“昨日王大娘可说了什么?”
程溪自然是说不出口,难道让她对两个孩子说,我之前只是表面妈?
“你这么说,王大娘就知道了。”程溪不多说,轻轻推了推顾思渊:“且快些吧,早点回来吃饭。”
送走顾思渊,程溪想着顾思渊之前说想吃她炒的菜,干脆打算多弄几道菜。
今日回来的晚了,菜贩上门的时候不在家,等到下午菜贩再来的时候只剩下半框的茄子,程溪看着茄子还不错,干脆都留了下来,现在干脆打算拌个茄子,等下午的时候再将茄子腌制起来。
这是原来那个世界的家常菜。
程溪原来的世界,因为人口寿命的大幅度延长,加之科技发达,因为每个人前三十年都要到学校接受基础教育和种植农作物。
等到三十年过后,就开始每个人的意愿职业报名,其中最热门两个职业,一个是种植,还有一个就是厨师。确定置业意愿之后,还要再学习职业背景和历史,光这一项就要刷到一半人,程溪每次都是堪堪低空飞过,直到开始正式上手做菜,靠着与生俱来的天赋,才算是给自己的绩点涨到一个好看的分数,成功毕业。
只可惜,一百多年的学习生涯,只堪堪学了一半蓝星的基础菜,就嗝屁了。
边想着边将手里的茄子洗净,接着灶台里面的小火反复烘烤,等到烤透后晾凉,用手撕开茄子皮,将茄子肉放到大碗里,用筷子搅成泥,倒入盘子的一侧。
处理好茄子之后,下一个步骤应该就是浸泡海米,但程溪没有这东西,干脆就直接跳过,只用葱,姜,大蒜切成细末,然后用酱油,醋调匀后直接浇在茄子上。
做完这些,另一个锅的米饭也差不多了,将饭菜端到屋里,程溪带着顾思文一边玩闹,一边等着顾思渊。许是上午抱着的那一两个时辰让顾思文觉得熟稔了,现在还颇为黏着程溪,一会儿看不见,就着急的。
他着急也不走动,也不说话,一双黑葡萄般的额眼睛就直勾勾的盯着某个地方发呆,直到看到自己想要的人来了,才会要哭不哭的眨着眼。
程溪最吃这一套,每次看到都忍不住抱在怀里哄着。
顾思渊此时正遇到一件让人有些尴尬的事。
他端着菜敲门的时候是王大娘开的门,看到是他非要拉着他去堂屋,说是自家大郎刚好回来了,可以教习一下他,他推脱不掉,被半拉半扯的进了院子。
刚走到院子就听到一个颇为耳熟的声音,再往前走,进了门,哦豁,熟人。
上午还矜持自贵的小公子,此时一脸泪花,哭的上气不接下气的告着状:“真,真是太欺负人了,我居然被一个乡下小子打败了,他,他娘还笑话我,呜呜呜”
中年男子,撑着头,看着伏在自己身上的小侄子,颇为头疼:“好了,好了,早就劝告你人外有人,天外有天,你非是不信。”
“呜呜呜,我还是不是你最疼爱的侄子,你要是不给我做主,我就告诉我娘。”
想到自家那个骄纵的妹妹,中年男子忍不住叹了口气:“你想怎么样?”
袁安眼睛一转,立刻开口道:
“你不准收那个人为学生。”
“不可能”
“不可能”
“不可能!”
三个人的声音同时响起。
一个是袁举人,一个是在一边听戏一样的小童,还有一个就是刚准备进门的王大娘。
那两个人还没有如何,王大娘直接上去揪起撒泼的袁安:“你再给我说一遍?”
小童看到是王大娘,瑟缩一下:“外祖母”
“谁人教你这样的?”王大娘脸上是顾思渊从来没见过的厉色,袁举人和另一个小童也是下意识站起啦,排排站好。
袁安脸上满是慌乱,刚才是假哭,现在可就是实打实的真带着哭腔了:“没人教我这样,外祖母,我错了,我真的错了。”
袁举人和小童都知道王大娘的心结,此时没有一个人敢说话,袁安救助的看向自家两个舅舅,两个舅舅都不敢正对王大娘,不约而同的决定把小侄子交给王大娘出气。
正当袁安以为今天一顿毒打是跑不了得时候,门外一个穿着干净的少年进了屋:“王婶婶,我娘还在家里等我。”
王大娘想起来什么的回过身,看到顾思渊,立刻放开手里不听话的外孙,转而看向袁举人:“全儿。这就是我和你说的隔壁家小郎君,很是聪颖,就是现在还没有什么正经老师,你看能不能给介绍到哪个书院?”
袁举人显然习惯了自家老娘时不时带人来,原本想着拒绝,转而就听到王大娘笑眯眯的继续开口:“你上次说味道不错的荠菜豆腐汤就是他家大娘子做的。”
拒绝的话,瞬间就说不出口了。没有人知道,外人面前文质彬彬,风骨自成的袁举人骨子里是个嗜爱美食的人。
袁举人目光下意识落到顾思渊手上的菜品上面。
又是一道从未见过的食物,不知道味道如何……
袁安显然也是知道自家舅舅这个小癖好的人,他胡乱的胡了两把眼泪,探头想看看来人是谁,争取能将来人留下来,让他免于一顿毒打。只是刚看清来人就忍不住叫出声:“怎么是你?!”
“你们认识?”
袁安咬着牙,还想嚷嚷着不认识,但一抬头就能看到王大娘,眸子闪了闪,将各种想说的话咽了回去,挤出一个微笑:
“这位就是我刚才说的,夺得榜首的顾兄。”
一天下来,对顾思渊的称呼换了好几个,别说顾思渊,就连袁安自己都觉得有些不好意思,说完这句话,就找了个借口跑了。
袁举人暂时没去管小侄子的不开心,简单的问了几句话,然后就定下日子,让顾思渊改日再正经上门。
顾思渊从小就看人脸色,自然知道袁举人的真正意思,恭恭敬敬的将手里的东西放在桌子上,与几个人告别之后,才回了家。
吃饭的时候,顾思渊将这件事告诉给程溪,程溪也是吃了一惊:“倒是没想到,袁举人离得我们这样近。”
这样一想,当初顾婶子租的一个月七钱银子倒也不贵,甚至可以说是相当便宜了。略微想一想,大概猜出也是接个善缘一类的,只是再往下想,顾婶子又不知道顾思渊未来的成就,又为何忽然给了这么大一个好处?
想来想去,又归根于原身模糊的记忆,也许哪天自己得到了完整的记忆才能解开吧。
吃过了饭,程溪就在院子里准备将茄子腌制起来。
茄子味道微微清苦,煮熟了之后就变成清香。
屋子里小半框茄子自然不可能都煮熟的,只能靠“糟”。
老话说“五茄六糟盐十七,更加河水甜如蜜。”意思是取五斤茄子、六斤糟、十七两盐,两三碗河水,和糟搅拌,这样制作下来的茄子就带着甜甜的甜味。
她也是第一次用这种方法制作保存时蔬,能不能成功也是未知,好在茄子便宜,她先用这种方法试试看,若是有用,那冬天的时候好歹能加几种菜蔬。
装好坛子,将坛子挪到屋檐下阴凉的地方,程溪这才停手。
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第10章
送来的小龙虾能煮两锅。
一锅清水,倒入鳌虾,加入花椒大料、桂皮八角煮开,用笊篱捞出放出冷水里。
九月份的天,即使阳光依旧很毒辣,但院内井中的水还是带着彻骨的寒。
程溪带着顾思渊将龙虾一个个去掉虾头和虾壳,只留下带着微微泛红的虾肉,被丢入瓷碗中。
两锅鳌虾只剥出来冒尖的一碗。也就是现在没多少人吃这个,每一只虾的个头都不小,才能凑出来这一碗,不然,那可能连自家都不够吃,更别说给隔壁王大娘家送点过去了。
将买来的花椒放入锅内烘烤至焦干,然后倒出来用擀面杖压成粉,放入碗里备用。再取半根葱,半块姜分别切成沫沫,也放到一边。
程溪在灶台里点了一把火,等火烧起来了,又放进去几根木柴,让它慢慢烧着。
这一通操作下来,锅已经烧干,没什么水分了。倒入堪堪一平的小磨香油,烧热后倒入龙虾肉,接着撒入花椒粉,翻炒均匀后再倒入酱油,翻拌几下后,程溪又抽出一半的木柴,用小火将汁水全部煨入肉里,才盛出来。
这也是古籍上的菜,只不过原名叫做“葱椒羊肉”,这个朝代羊肉太贵,一斤羊肉就要一钱半的银子,程溪目前是吃不起了,不过用这个做法做出来的“葱椒鳌虾,也是别有一番风味。”
用筷子捡起一颗龙虾尾放入口中。
龙虾尾吃起来就有嚼劲,加上煨入汁的酱和花椒,一口咬下去,汁水四溢,但又不像猪肉那样或软或柴,现在的口味微微有点咸,配上米饭吃应该刚好。
“思渊。”程溪喊来顾思渊交代道:“给邻居婶婶送过去,就说是感谢她昨日教诲。”
“教诲?”顾思渊有些疑惑:“昨日王大娘可说了什么?”
程溪自然是说不出口,难道让她对两个孩子说,我之前只是表面妈?
“你这么说,王大娘就知道了。”程溪不多说,轻轻推了推顾思渊:“且快些吧,早点回来吃饭。”
送走顾思渊,程溪想着顾思渊之前说想吃她炒的菜,干脆打算多弄几道菜。
今日回来的晚了,菜贩上门的时候不在家,等到下午菜贩再来的时候只剩下半框的茄子,程溪看着茄子还不错,干脆都留了下来,现在干脆打算拌个茄子,等下午的时候再将茄子腌制起来。
这是原来那个世界的家常菜。
程溪原来的世界,因为人口寿命的大幅度延长,加之科技发达,因为每个人前三十年都要到学校接受基础教育和种植农作物。
等到三十年过后,就开始每个人的意愿职业报名,其中最热门两个职业,一个是种植,还有一个就是厨师。确定置业意愿之后,还要再学习职业背景和历史,光这一项就要刷到一半人,程溪每次都是堪堪低空飞过,直到开始正式上手做菜,靠着与生俱来的天赋,才算是给自己的绩点涨到一个好看的分数,成功毕业。
只可惜,一百多年的学习生涯,只堪堪学了一半蓝星的基础菜,就嗝屁了。
边想着边将手里的茄子洗净,接着灶台里面的小火反复烘烤,等到烤透后晾凉,用手撕开茄子皮,将茄子肉放到大碗里,用筷子搅成泥,倒入盘子的一侧。
处理好茄子之后,下一个步骤应该就是浸泡海米,但程溪没有这东西,干脆就直接跳过,只用葱,姜,大蒜切成细末,然后用酱油,醋调匀后直接浇在茄子上。
做完这些,另一个锅的米饭也差不多了,将饭菜端到屋里,程溪带着顾思文一边玩闹,一边等着顾思渊。许是上午抱着的那一两个时辰让顾思文觉得熟稔了,现在还颇为黏着程溪,一会儿看不见,就着急的。
他着急也不走动,也不说话,一双黑葡萄般的额眼睛就直勾勾的盯着某个地方发呆,直到看到自己想要的人来了,才会要哭不哭的眨着眼。
程溪最吃这一套,每次看到都忍不住抱在怀里哄着。
顾思渊此时正遇到一件让人有些尴尬的事。
他端着菜敲门的时候是王大娘开的门,看到是他非要拉着他去堂屋,说是自家大郎刚好回来了,可以教习一下他,他推脱不掉,被半拉半扯的进了院子。
刚走到院子就听到一个颇为耳熟的声音,再往前走,进了门,哦豁,熟人。
上午还矜持自贵的小公子,此时一脸泪花,哭的上气不接下气的告着状:“真,真是太欺负人了,我居然被一个乡下小子打败了,他,他娘还笑话我,呜呜呜”
中年男子,撑着头,看着伏在自己身上的小侄子,颇为头疼:“好了,好了,早就劝告你人外有人,天外有天,你非是不信。”
“呜呜呜,我还是不是你最疼爱的侄子,你要是不给我做主,我就告诉我娘。”
想到自家那个骄纵的妹妹,中年男子忍不住叹了口气:“你想怎么样?”
袁安眼睛一转,立刻开口道:
“你不准收那个人为学生。”
“不可能”
“不可能”
“不可能!”
三个人的声音同时响起。
一个是袁举人,一个是在一边听戏一样的小童,还有一个就是刚准备进门的王大娘。
那两个人还没有如何,王大娘直接上去揪起撒泼的袁安:“你再给我说一遍?”
小童看到是王大娘,瑟缩一下:“外祖母”
“谁人教你这样的?”王大娘脸上是顾思渊从来没见过的厉色,袁举人和另一个小童也是下意识站起啦,排排站好。
袁安脸上满是慌乱,刚才是假哭,现在可就是实打实的真带着哭腔了:“没人教我这样,外祖母,我错了,我真的错了。”
袁举人和小童都知道王大娘的心结,此时没有一个人敢说话,袁安救助的看向自家两个舅舅,两个舅舅都不敢正对王大娘,不约而同的决定把小侄子交给王大娘出气。
正当袁安以为今天一顿毒打是跑不了得时候,门外一个穿着干净的少年进了屋:“王婶婶,我娘还在家里等我。”
王大娘想起来什么的回过身,看到顾思渊,立刻放开手里不听话的外孙,转而看向袁举人:“全儿。这就是我和你说的隔壁家小郎君,很是聪颖,就是现在还没有什么正经老师,你看能不能给介绍到哪个书院?”
袁举人显然习惯了自家老娘时不时带人来,原本想着拒绝,转而就听到王大娘笑眯眯的继续开口:“你上次说味道不错的荠菜豆腐汤就是他家大娘子做的。”
拒绝的话,瞬间就说不出口了。没有人知道,外人面前文质彬彬,风骨自成的袁举人骨子里是个嗜爱美食的人。
袁举人目光下意识落到顾思渊手上的菜品上面。
又是一道从未见过的食物,不知道味道如何……
袁安显然也是知道自家舅舅这个小癖好的人,他胡乱的胡了两把眼泪,探头想看看来人是谁,争取能将来人留下来,让他免于一顿毒打。只是刚看清来人就忍不住叫出声:“怎么是你?!”
“你们认识?”
袁安咬着牙,还想嚷嚷着不认识,但一抬头就能看到王大娘,眸子闪了闪,将各种想说的话咽了回去,挤出一个微笑:
“这位就是我刚才说的,夺得榜首的顾兄。”
一天下来,对顾思渊的称呼换了好几个,别说顾思渊,就连袁安自己都觉得有些不好意思,说完这句话,就找了个借口跑了。
袁举人暂时没去管小侄子的不开心,简单的问了几句话,然后就定下日子,让顾思渊改日再正经上门。
顾思渊从小就看人脸色,自然知道袁举人的真正意思,恭恭敬敬的将手里的东西放在桌子上,与几个人告别之后,才回了家。
吃饭的时候,顾思渊将这件事告诉给程溪,程溪也是吃了一惊:“倒是没想到,袁举人离得我们这样近。”
这样一想,当初顾婶子租的一个月七钱银子倒也不贵,甚至可以说是相当便宜了。略微想一想,大概猜出也是接个善缘一类的,只是再往下想,顾婶子又不知道顾思渊未来的成就,又为何忽然给了这么大一个好处?
想来想去,又归根于原身模糊的记忆,也许哪天自己得到了完整的记忆才能解开吧。
吃过了饭,程溪就在院子里准备将茄子腌制起来。
茄子味道微微清苦,煮熟了之后就变成清香。
屋子里小半框茄子自然不可能都煮熟的,只能靠“糟”。
老话说“五茄六糟盐十七,更加河水甜如蜜。”意思是取五斤茄子、六斤糟、十七两盐,两三碗河水,和糟搅拌,这样制作下来的茄子就带着甜甜的甜味。
她也是第一次用这种方法制作保存时蔬,能不能成功也是未知,好在茄子便宜,她先用这种方法试试看,若是有用,那冬天的时候好歹能加几种菜蔬。
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